Ο Ευάγγελος Νικητάκης είναι απόφοιτος του Τμήματος Αξιοποίησης Φυσικών Πόρων και Γεωργικής Μηχανικής του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, με ειδίκευση στα Γεωγραφικά Πληροφοριακά Συστήματα και στην Εδαφολογία. Στα πλαίσια της πτυχιακής του διατριβής σχεδίασε, οργάνωσε όλες τις εδαφολογικές μελέτες του πρώην ΕΘΙΑΓΕ σε μία ενιαία γεωχωρική βάση δεδομένων. Εργάζεται στην Ερευνητική Μονάδα ΓΠΣ του ΓΠΑ συμμετέχοντας σε ερευνητικά προγράμματα και υποστηρίζοντας το εκπαιδευτικό έργο της Ερευνητικής Μονάδας.